03/12/2018

Hôtel La Bouitte: overdose de bonnes choses à Saint-Marcel de Belleville

Hôtel La Bouitte: overdose de bonnes choses à Saint-Marcel de Belleville

Vendredi, 19h: j’arrive tout juste de Genève après 2h de route sans encombre. Le hameau de Saint-Marcel-de-Belleville est tout calme, préservé du tourisme de masse et ultra charmant. C’est le début de mon weekend à La Bouitte et je suis accueillie par Maxime Meilleur (Chef 3 étoiles Michelin) en personne, à un moment où il sortait par hasard de sa cuisine… Comme quoi le hasard fait bien les choses ! Il m’accueille « chez lui » et m’explique que sa chambre d’enfant se trouvait juste au-dessus du coin lounge de l’entrée. Déjà une belle histoire familiale pour ce lieu avant même de m’installer. Je prends possession de ma chambre en attendant l’arrivée de mon collaborateur spécialisé dans la gastronomie et les vins.

Pour trouver ma chambre il faut déambuler à travers les couloirs de la maison puis sortir pour rejoindre un bâtiment plus récent dans lequel ont été aménagées une partie des chambres. Impossible de dire que la construction n’est pas d’époque tant les matériaux utilisés que les odeurs se dégageant rappellent l’esprit des maisons d’antan.

Je découvre Juliette, une chambre confort qui me donne plus l’impression d’être une Suite de part sa taille ! A l’étage une mezzanine cachée sous les combles peut accueillir les enfants pour dormir, avec un accès grâce à une échelle de meunier. Je vais me contenter de la partie inférieure déjà immense, avec lit douillet, balcon donnant sur les montagnes et salle de bain contemporaine où tous les linges sont siglés du nom de la maison et où je peux même découvrir une crème pour le corps estampillée « Meilleur » qui sent délicieusement bon. Les chaussons ultra confortables deviennent mes meilleurs amis et je me pavane ainsi en mode Meilleur dans ma chambre.

 

Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette
Chambre Juliette

Terry a de son côté séjourné dans « La Bouitte de Léa », une petite chambre avec beaucoup de charme que j’ai adoré ! Très intime, cosy et chaleureuse à souhait. De nombreux détails font référence à l’alpage: la fourche à foin qui tient le volet, les photos de l’époque, les guirlandes de bois sculptées…

 

Bouitte de Lea
Bouitte de Lea
Bouitte de Lea
Bouitte de Lea
Bouitte de Lea
Bouitte de Lea
Bouitte de Lea
Bouitte de Lea
Bouitte de Lea
Bouitte de Lea

Vendredi, 20h: nous passons à table pour découvrir la cuisine des Chefs triplement étoilés au Michelin: René et Maxime Meilleur. Vous imaginez bien que l’adresse vaut le détour et que tout était succulent… Après le diner nous avons pu passer une bonne demi-heure avec les Chefs dans le lounge, à parler, écouter leur histoire et découvrir deux personnes tout à fait abordables et au très grand cœur. Encore une fois Chefs: 1000 mercis pour votre accueil si généreux et humain.

👉 Lire l’article détaillé sur le diner au restaurant 3 étoiles Michelin La Bouitte

Réservez votre table à La Bouitte

 

Aperitif maison

Samedi, 11h: après un excellent petit-déjeuner sur lequel je reviendrai plus bas, direction le spa pour le soin signature « Marmotte ». L’idée est d’imiter ces petites boules de poils, puisque la nature fait bien les choses. Les marmottes ont pour habitude de se mettre dans la boue puis se faire sécher au soleil avant de se tremper dans une rivière pour se nettoyer le pelage. Alors à La Bouitte on se dirige vers le coin des marmottes juste derrière la piscine. Après être entré dans une petite tanière on commence par s’enduire d’argile à l’aide d’un pinceau. L’air sec fait sécher cette fine couche pendant plusieurs minutes. Ensuite de l’air humide envahit la tanière pour faire ramollir l’argile avant qu’une douche ne s’auto-déclenche (plus agréable qu’un trempage dans une eau gelée de rivière de montagne pour se nettoyer !) et nous laisse une peau toute douce.

Encore un peu de temps pour profiter de la piscine intérieure et du jacuzzi extérieur faisant face aux montagnes, avant de se rediriger vers le restaurant.

 

Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
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Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
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Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
Spa Hotel Bela Vya 3 Vallees
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Samedi, 13h: nous repassons à table pour un deuxième repas triplement étoilé. L’ambiance est différente et le repas aussi, ce qui constitue encore une fois une excellente surprise ! Décidément à La Bouitte nous sommes gâtés par la qualité des produits et les recettes inventives et succulentes des Chefs.

👉 Lire l’article détaillé sur le déjeuner au restaurant 3 étoiles Michelin La Bouitte

 

Restaurant 3 etoiles Michelin Savoie

Samedi, 16h: il est temps de découvrir l’hôtel et ses multitudes petits recoins. A côté de la réception, où l’on peut déguster tisanes et alcools de montagne tout en restant admiratifs devant le nombre de récompenses reçues par les Chefs, se trouve un petit lounge cosy avec ses coussins de la filature Arpin. L’ambiance est chaleureuse et le sentiment d’être « à la maison » prend définitivement tout son sens dans cet hôtel familial.

L’extérieur est absolument charmant, de style grand chalet de montagne. L’avantage c’est qu’en hiver les pistes de ski ne sont qu’à deux pas. La Bouitte est donc l’escale idéale pour un déjeuner entre deux descentes ou pour un séjour plus long.

 

Hotel 5 etoiles domaine skiable 3 Vallee
Hotel 5 etoiles domaine skiable 3 Vallee
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Hotel 5 etoiles domaine skiable 3 Vallee
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Dimanche, 9h: après avoir sauté le diner de la veille pour cause d’estomacs bien remplis, nous attaquons notre deuxième petit-déjeuner du weekend à La Bouitte. Autant dire: un festin ! Des produits d’exceptions, un buffet bien garni et bien sûr uniquement des produits maison, des spécialités régionales ou des produits de petits producteurs.

La cheminée est allumée, le feu crépite et nous avons le choix entre la petite maisonnette en bois ou une table avec vue piscine. Avec deux petits-déjeuners à notre actif nous avons testé les deux.

Au menu du buffet: charcuterie artisanale savoyarde, gigot d’agneau, huîtres, poisson mariné du Léman, yaourt caillé maison, confitures maison, viennoiseries, brioches et pâtisseries maison, fruits frais, boissons chaudes, jus pressés maison, jus fruits artisanaux, vin blanc. Mais aussi des produits bien plus surprenants: comme de l’éterlou et même parfois de la marmotte !

Et au petit-déjeuner on croise les Chefs qui viennent pour commencer leur journée, et prennent le soin d’avoir un petit mot avec les hôtes. Quel accueil fantastique: bravo les Meilleur !

 

Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
Petit dejeuner
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Petit dejeuner
Petit dejeuner
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Petit dejeuner
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Petit dejeuner
Petit dejeuner
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Dimanche, 11h: arrive le moment de quitter La Bouitte et sa famille. De la tristesse mais aussi l’envie de revenir le plus vite possible. Que ce soit en été ou en hiver c’est vraiment une bonne adresse ! Merci pour l’accueil René, Maxime et toute l’équipe et à bientôt.

Voici quelques conseils pour les amoureux afin de conclure cet article: les indispensables pour un weekend romantique ! Réservez la chambre Marie, un véritable coup de cœur avec balcon, cheminée, grande baignoire et lit trônant au milieu de la pièce. Prenez le petit-déjeuner dans le recoin en bois en tête à tête. Octroyez-vous un moment dans le jacuzzi en faisant face aux montagnes puis un instant de repos dans le foin. Optez pour un panier pique-nique afin d’aller vous balader main dans la main. Pas belle la vie ? Profitez-en bien…

 

Programme des soirées œnologiques de l’hiver 2018-2019:

  • Le 19 décembre 2018 : Domaine Georges Roumier (Bourgogne)
  • Le 16 janvier 2019 : Domaine Marcel Deiss (Alsace)
  • Le 6 février 2019 : Domaine Comte Abbatucci (Corse)
  • Le 20 mars 2019 : 50e soirée oenologique de La Bouitte !
  • Le 24 avril 2019 : Châteaux Mission Haut Brion et Haut Brion (Bordeaux)

Renseignements & réservations : +33 4 79 08 96 77 – info@la-bouitte.com. Les soirées débutent à 19h30. Participation : à partir de 290 € par personne tout compris. Une grande partie voire le plus souvent la totalité des vins est offerte par les Domaines. La soirée comprend 2 services d’amuses bouche, une entrée, un poisson, une viande, fromage, pré-dessert, dessert et mignardises, l’ensemble des vins, eaux et café / thé.

 

*** INVITATION ***


Contact et liens pratiques



Crédit photos: ©Inspiration for Travellers. Ne pas utiliser les photos sans autorisation écrite de notre part.

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