24/07/2019

Cuisine légère et délicate sur la terrasse d’été du Beau-Rivage

Cuisine légère et délicate sur la terrasse d'été du Beau-Rivage

Si vous cherchez une belle terrasse au bord du lac, voici l’adresse à ne pas manquer ! Quand le Chat Botté ferme pour les mois d’été, le Chef étoilé Dominique Gauthier lui ne part pas en vacances. Vous le retrouverez sur les 3 terrasses de l’hôtel (dont celle de l’ancien Chat Botté d’été), dans une ambiance décontractée chic. Le cadre est somptueux: le lac juste à vos pieds et le Mont-Blanc en toile de fond. Est-il possible d’avoir plus beau pour prendre le temps de déguster une cuisine raffinée ?

Bien que le restaurant étoilé soit fermé jusqu’en septembre, les étoiles continuent de briller dans les assiettes de Dominique Gauthier, mais à des prix plus doux cette fois-ci. Rien à dire je suis toujours aussi fan de cette cuisine délicate et des plats réalisés comme des tableaux de maître. Certains plats peuvent être partagés, mais nous avons préféré le « chacun pour soi » ! Plutôt que partir sur entrée + plat, nous avons préféré prendre 2 entrées. Inutile de le préciser mais je le fais quand même: toujours aussi succulent la cuisine du Chef.

Pour commencer: « gaspacho vert, avocats, fraises de pays et basilic » (18 CHF – et désolée pour les photos car le plat a été un peu bousculé et le rendu est moins bien qu’en vrai !) ; « tomates de couleurs, chèvre frais, pastèques et tuiles croustillantes » (22 CHF) ainsi que « céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa » (28 CHF). Et pour finir tout en légèreté: « mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques » (18 CHF). Le déjeuner ayant eu lieu pendant la canicule, le personnel nous a remis des mini paquets de lingettes fraiches ainsi que des sprays d’eau froide Evian… en plus des ventilateurs. Très appréciable.

Alors… prêt à passer en mode été ? Faites-vous plaisir… d’autant plus que le voiturier est gratuit sur réservation d’un déjeuner et d’un dîner. Ouvert tous les jours jusqu’au 6 septembre 2019.

👉 INFOS

 

Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Gaspacho vert, avocats, fraises de pays et basilic
Tomates de couleurs, chèvre frais, pastèques et tuiles croustillantes
Gaspacho vert, avocats, fraises de pays et basilic
Gaspacho vert, avocats, fraises de pays et basilic
Tomates de couleurs, chèvre frais, pastèques et tuiles croustillantes
Tomates de couleurs, chèvre frais, pastèques et tuiles croustillantes
Céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa
Céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa
Céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques
mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques
mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier
Terrasse by Dominique Gauthier

 

Invitation. Crédit photos: ©Inspiration for Travellers. Ne pas utiliser les photos sans autorisation écrite de notre part.

 

 

 

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