27/03/2012

Restaurant étoilé Le Cigalon à Genève

Restaurant étoilé Le Cigalon à Genève

La semaine dernière je suis allée au restaurant Le Cigalon à Genève. Le restaurant ne paie pas de mine de l’extérieur: situé en pleine campagne entre un poste frontière presque abandonné reliant la Suisse à la France et une station service. Ne jamais se fier aux apparences… Corinne et Jean-Marc Bessire sont à la tête d’un restaurant dont la spécialité est le poisson et qui est couronné de succès par le guide Michelin avec une étoile. Un excellent moment et une adresse que je recommande à tous les amateurs de poissons. un régal…   Dégustation du menu « Océan Gourmand »: Amuse bouche de hareng *** Homard du Maine en trois verrines gourmandes « printanière » (en remplacement de l’aile de raie bouclée) Accompagné d’un cappuccino de homard *** Langoustine d’Afrique du Sud En duo terre et mer façon pot-au-feu, relevé avec une moutarde aux algues *** La sériole de l’Océan Indien Mi-cuite aux asperges sautées au wok et curry vert thaïlandais *** La daurade royale des côtes bretonnes Croquants de petits légumes printaniers, au vinaigre de calamansi *** Chariot des fromages *** La fraise gariguette Dans un croustillant sucré, au goût de balsamique, sorbet fraise basilic *** Petites gourmandises pour accompagner l’addition    

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  Informations pratiques Le Cigalon (1 étoile Michelin) 39 route d’Ambilly 1226 Thonex Site web Prix du menu: 120 CHF Supplément pour le changement (homard): 9 CHF

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