Les thés glacés chics à déguster sur la terrasse du Beau-Rivage
L’été approche et notre envie de boissons fraiches aussi. Afin de changer des traditionnels cocktails, mocktails et smoothies, pourquoi ne pas agrémenter journées et soirées de thé glacé ?
C’est au Beau-Rivage que j’ai pu découvrir la marque Newby, originaire de Londres, et ses différents thés. Les feuilles sont cueillies à la main aux saisons des primeurs, puis le conditionnement est réalisé de façon très stricte afin de préserver au mieux les saveurs juste après la récolte. La société s’implique également discrètement dans le développement durable et l’agriculture raisonnée.
Pendant les beaux jours il est possible de déguster 6 recettes de thé glacé sur la terrasse de l’Atrium Lobby Bar du Beau-Rivage, tout en contemplant le Mont-Blanc et le lac Léman au premier plan. Mes préférés ? L’Oriental, à base de concombre et thé vert, et l’Exotic, à base de fraise et infusion mangue.
Sachez qu’il est possible de réaliser très facilement son propre thé glacé. La saveur n’aura rien à voir avec les thés que l’on trouve en brique dans le commerce… à une condition: que le thé utilisé soit de très bonne qualité. Tandis que Newby s’est d’abord implanté dans différents hôtels à travers le monde (comme notamment le Beau-Rivage), la société poursuit aujourd’hui son développement auprès des particuliers. Ses thés peuvent donc servir de base pour la réalisation de votre thé glacé maison dont je vous livre ici la recette: pour obtenir le thé glacé de base il suffit de faire infuser le thé de son choix pendant quelques minutes dans de l’eau chaude puis de rajouter immédiatement des glaçons à la fin de la période d’infusion. Conserver ensuite la préparation au frigo puis laisser libre cours à son imagination pour des recettes originales (mixer concombre et sirop de sureau, fraises et basilic, fruits de la passion et gingembre, orange et cannelle…).
Si le succès n’est pas au rendez-vous après quelques essais, direction le Beau-Rivage où Sophie, la barmaid, maitrise à la perfection toutes les techniques et vous fera déguster ses créations.
J’ai aimé:
- Les superbes boites à thé plaquées argent de Newby
- La légèreté de ces boissons
- La possibilité de reproduire quelques cocktails à la maison en utilisant son imagination
Insider tips:
- Le thé Newby est disponible à la vente chez Globus Genève, sur leur site internet, et dans quelques points de vente triés sur le volet à travers la Suisse
Infos pratiques:
- Prix thé glacé Beau-Rivage: 15 CHF
- Crédit photos: ©Inspiration for Travellers. Ne pas utiliser les photos sans autorisation écrite de notre part.
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