Cuisine légère et délicate sur la terrasse d’été du Beau-Rivage
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Si vous cherchez une belle terrasse au bord du lac, voici l’adresse à ne pas manquer ! Quand le Chat Botté ferme pour les mois d’été, le Chef étoilé Dominique Gauthier lui ne part pas en vacances. Vous le retrouverez sur les 3 terrasses de l’hôtel (dont celle de l’ancien Chat Botté d’été), dans une ambiance décontractée chic. Le cadre est somptueux: le lac juste à vos pieds et le Mont-Blanc en toile de fond. Est-il possible d’avoir plus beau pour prendre le temps de déguster une cuisine raffinée ?
Bien que le restaurant étoilé soit fermé jusqu’en septembre, les étoiles continuent de briller dans les assiettes de Dominique Gauthier, mais à des prix plus doux cette fois-ci. Rien à dire je suis toujours aussi fan de cette cuisine délicate et des plats réalisés comme des tableaux de maître. Certains plats peuvent être partagés, mais nous avons préféré le « chacun pour soi » ! Plutôt que partir sur entrée + plat, nous avons préféré prendre 2 entrées. Inutile de le préciser mais je le fais quand même: toujours aussi succulent la cuisine du Chef.
Pour commencer: « gaspacho vert, avocats, fraises de pays et basilic » (18 CHF – et désolée pour les photos car le plat a été un peu bousculé et le rendu est moins bien qu’en vrai !) ; « tomates de couleurs, chèvre frais, pastèques et tuiles croustillantes » (22 CHF) ainsi que « céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa » (28 CHF). Et pour finir tout en légèreté: « mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques » (18 CHF). Le déjeuner ayant eu lieu pendant la canicule, le personnel nous a remis des mini paquets de lingettes fraiches ainsi que des sprays d’eau froide Evian… en plus des ventilateurs. Très appréciable.
Alors… prêt à passer en mode été ? Faites-vous plaisir… d’autant plus que le voiturier est gratuit sur réservation d’un déjeuner et d’un dîner. Ouvert tous les jours jusqu’au 6 septembre 2019.
👉 INFOS
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-1.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-2.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-3.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-4.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-5.jpg)
![Gaspacho vert, avocats, fraises de pays et basilic](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-6.jpg)
![Tomates de couleurs, chèvre frais, pastèques et tuiles croustillantes](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-7.jpg)
![Gaspacho vert, avocats, fraises de pays et basilic](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-8.jpg)
![Gaspacho vert, avocats, fraises de pays et basilic](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-9.jpg)
![Tomates de couleurs, chèvre frais, pastèques et tuiles croustillantes](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-10.jpg)
![Tomates de couleurs, chèvre frais, pastèques et tuiles croustillantes](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-11.jpg)
![Céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-12.jpg)
![Céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-13.jpg)
![Céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-14.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-15.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-16.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-17.jpg)
![Mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-18.jpg)
![mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-19.jpg)
![mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-20.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-21.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-23.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-22.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-24.jpg)
![Terrasse by Dominique Gauthier](https://inspirationfortravellers.com/wp-content/uploads/2019/08/pop-up-beau-rivage-terrasse-ete-25.jpg)
Invitation. Crédit photos: ©Inspiration for Travellers. Ne pas utiliser les photos sans autorisation écrite de notre part.
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