03/08/2015

Le concept tapas de l’hôtel Eastwest à Genève

Le concept tapas de l'hôtel Eastwest à Genève

C’est confortablement installée sur une table haute, dans l’enceinte intime et cosy du bar de l’hôtel Eastwest, au cœur du quartier des Pâquis à Genève, que j’ai pu découvrir leur nouvelle offre de petite restauration: les tapas. Peu importe l’heure, la carte se décline et propose quelques bouchées adaptées à tous les palais mais aussi à toutes les bourses. Les recettes sont inspirées par l’Asie, l’Orient et l’Occident. Ce fut une très belle découverte avec des produits de qualité, bien travaillés et présentés. Et quand le soleil brille, c’est vers la terrasse la plus secrète du quartier qu’il faut se tourner: un véritable havre de paix.

  Terrasse Eastwest  

Afin de vous faire découvrir une grande partie de la carte, nous avons pris de nombreux plats. Je vous rassure: pas besoin d’en prendre autant pour avoir le ventre rempli. Notre aventure ce jour-là s’est apparentée au menu dégustation d’un grand Chef ! Le premier service m’a plutôt fait penser à des entrées, des tapas idéaux pour accompagner un petit apéritif.

  • Edamame
  • Guacamole et chips de légumes
  • Houmous et pain pita
  • Nodini de mozzarella et tomates à l’ancienne
  • Salade César
  • Ardoise charcuterie

Tout était très bon, mais j’ai particulièrement aimé l’originalité de la salade César servi sous forme de mini-bouchées prêtes à être dégustées.

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Le deuxième service a apporté son lot de surprises, malgré des noms pourtant classiques à première vue:

  • Rouleau de printemps aux légumes, sauce verte au wasabi
  • Maki thon rouge avocat et coriandre, sauce soja et gingembre
  • Déclinaison de tartines
  • Sardines millésimées en rillettes servies dans leur boîte
  • Bocal de foie gras maison et ses toasts

Tout d’abord les rillettes de sardine, héritage de l’époque où les frères Pourcel étaient à la tête du restaurant de l’hôtel: inutile de vous préciser que je me suis régalée… et que la présentation était très alléchante. Nous sommes bien sur un retour de certains produits, un temps délaissés, dans un packaging simple mais devenu très chic ! Du côté des tartines, la plus grosse surprise est venue du mélange exquis foie gras et chocolat. Assez original je dois dire, mais bluffant. Encore une fois la présentation était très soignée et les recettes exécutées à la perfection.

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Alors que je croyais passer au dessert, le Chef nous a surpris avec un troisième service, lui aussi composé de plats principaux, mais chauds cette fois-ci:

  • Déclinaison de burger
  • Tempura de légumes sauce sweet chili
  • Kefta de bœuf sauce au sésame
  • Taillade de bœuf
  • Risotto

Cette fameuse taillade de bœuf je l’avais découverte au brunch de l’hôtel Tiffany, qui appartient au même groupe que le Eastwest, et que j’avais déjà adorée. Tout le reste m’a aussi beaucoup plu et les mini-burgers ont fait tout leur effet avec des recettes surprenantes que je vous laisse aller découvrir…

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Nous avons ensuite entamé les tapas desserts: crème caramel, fraises gariguettes, salade de fruits, tarte au citron. Je m’en lèche encore les babines car ces classiques étaient parfaitement réalisés, et très légers pour l’été. Pour accompagner le tout, et qui ne figure pas à la carte des tapas mais que l’hôtel propose tout de même: la dégustation vins et chocolats. Un vin blanc vaudois et un vin rouge du Gard accompagnaient des chocolats de Philippe Pascoët, le maître chocolatier basé à Carouge. Il faudrait normalement faire toute la dégustation car cela révèle de nombreuses surprises, et surtout les associations idéales sont propres à chaque palais, mais je souhaitais vous indiquer que cela existait à Genève !

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Crédit photos: I love travelling. Ne pas utiliser sans autorisation.

 

Encore une fois il s’agit d’une grosse représentation de la carte. Si vous allez au Eastwest, suivant le moment de la journée et votre faim bien sûr, quelques tapas peuvent suffire… à moins que comme moi vous ayez désormais beaucoup de difficulté à faire votre choix parmi ces excellents plats !

 

Situation et informations pratiques

Eastwest Hotel Rue des Pâquis 6, 1201 Genève, Suisse Site web: www.eastwesthotel.ch Les tapas commencent à moins de 10 CHF (dans les 5 ou 6 CHF pour les assiettes les moins chères si mes souvenirs sont bons *** INVITATION ***    

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