Le Tsé Fung, restaurant étoilé chinois à Genève
Si vous ne le saviez pas encore, je vous l’apprend: il existe une adresse où l’on déguste des plats traditionnels cantonais revisités avec brio. De la cuisine gastronomique chinoise somptueusement bien réalisée par le Chef Frank Xu, originaire de Shenzhen, qui conserve son étoile Michelin 2020 pour le restaurant Tsé Fung de La Réserve. Une adresse d’exception, dans le luxueux cadre de ce resort situé à quelques minutes du centre de Genève.
Pendant les beaux jours c’est en terrasse que l’on peut déguster les plats, au bord du parc et de la piscine, avec une vue sur les montagnes et le Mont-Blanc. Cela faisait quelques années que je n’étais pas revenue, malgré l’excellent souvenir que j’en gardais. Entre temps le Chef a décroché son étoile et l’adresse s’est confirmée comme une table incontournable de la scène gastronomique genevoise.
Une assiette d’amuse-bouche « dim sum crevettes, légumes et caviar suisse » nous a été servie. En entrée nous avons dégusté un assortiment de dim sum (« champignons, légumes, saumon » ; « crevette » ; « veau ») ainsi que des « Rouleaux de riz rouge aux crevettes » (32 CHF). Est ensuite venu le canard laqué (188 CHF), superbement bien présenté avant d’être découpé, ainsi que des « Nouilles croustillantes aux fruits de mer » (35 CHF). Le tout accompagné de vins hongrois, provenant du domaine du propriétaire. Nous n’avons pas pris de dessert car nous n’avions plus faim, mais les noms donnaient vraiment envie (« Soupe de mangue servie avec pomelo et perles de sagou » ou encore « Ananas poché au piment doux meringue à la passion sorbet mangue »).
Alors certes il faut mettre le prix, mais la qualité des produits et les recettes proposées en valent bien la peine. Sans compter que le cadre est magnifique et que les enfants peuvent être gardés au kids club pendant le repas (je vous en dit plus sur l’accueil des enfants à la fin de l’article).
Le Tsé Fung en famille avec des enfants
Se rendre au restaurant avec des enfants rebute souvent bien des parents. Et quand il est étoilé (et souvent synonyme de raffinement et bonne tenue) cela s’avère souvent très compliqué. Certains restaurants ne font rien pour l’accueil des familles, tandis que d’autres ont mis en place des solutions pratiques pour que les parents ne se privent pas des bonnes choses et puissent continuer à sortir normalement sans sentir qu’ils dérangent.
Le Tsé Fung fait partie de cette deuxième catégorie et bénéficie de l’infrastructure kids friendly de l’hôtel La Réserve. Tout d’abord le superbe kids club (gratuit et ouvert de 9h à 18h) dans lequel les parents peuvent laisser les enfants, sous surveillance, pendant leur repas. De notre côté nous avions gardé les 2 filles avec nous et la plus grande a bénéficié d’une chaise haute, de coloriages et d’un menu spécial enfant préparé en cuisine: poulet et riz (cela aurait pu être autre chose car les équipes s’adaptent aux demandes des parents). Après avoir dévoré son plat, elle s’est attaquée aux dim sum et à notre canard laqué! Son premier restaurant étoilé à seulement 16 mois…: la petite veinarde s’est régalée.
En été les repas se font sur la terrasse, qui donne sur le parc. La piscine est réservée aux résidents de l’hôtel, en revanche un grand parc extérieur de jeux ravira les enfants, petits et grands. En attendant que les plats soient servis, nous avons amené baby girl pour jouer.
Tous les membres du personnel que nous avons croisé étaient parents de jeunes enfants, et donc totalement à l’écoute et avenants avec les filles. Nous avons donc passé un très bon moment en famille, et cela n’a pas de prix!
- *** INVITATION ***
- Ouvert tous les jours, de 12h à 14h et de 19h à 22h
- Tsé Fung à La Réserve Genève, 301, route de Lausanne, 1293 Bellevue Genève
- Réservation: +41 22 959 58 88
Crédit photos: ©Inspiration for Travellers. Ne pas utiliser les photos sans autorisation écrite de notre part.
Partager cet article