Restaurant Duck Laundry au LUX* Belle Mare Maurice
J’avais beaucoup entendu parler du restaurant Duck Laundry avant d’arriver à Maurice, et souhaitais le tester à tout prix. Ce fut une superbe expérience culinaire qui m’a transportée, le temps d’une soirée, du côté de la Chine.
Lorsque l’on entre dans un restaurant spécialisé, la première chose que l’on regarde c’est si le chef est originaire du pays et si la clientèle du pays en question fréquente le restaurant. Premier bon point pour Duck Laundry: de nombreux clients chinois sont attablés et ont l’air de se régaler, tandis que le Chef est bien originaire de Chine. L’expérience ne promet que d’être délicieuse.
Tout a commencé avec une serviette et un thé vert froid. Le cadre est grandiose et transporte immédiatement vers l’Empire du Milieu. Avec une décoration laquée noire et rouge ainsi que de très belles pièces d’art comme les différents vases ou encore ce tableau de pinceaux imaginé par la décoratrice Kelly Hoppen, le Duck Laundry propose une ambiance chic et élégante dans un décor intimiste et feutré. La cuisine est séparée de la salle par de grandes vitres qui permettent d’admirer en temps réel le travail de la brigade.
Les curieux peuvent opter pour deux formules : « appétit gastronomique » ou « gourmet chinois » conçus comme des menus dégustation; mais c’est vers la carte que notre choix s’est orienté avec une belle sélection d’entrées et plats. J’avoue que le choix fut difficile tant nous aurions souhaité tout goûter ! C’est finalement les plats suivants qui ont retenu notre attention:
- Nems chinois aux champignons shiitake, sauce au Tamarin (388 MRU)
- Ravioles wantan aux champignons et crevettes, bouillon de porc (388 MRU)
- Filet de bar croustillant, sauce aigre douce pimentée à l’ail (688 MRU)
- Canard rôti, sauce Hoisin (588 MRU)
Nous avons également eu la chance de tester le plat signature du restaurant, normalement uniquement disponible dans la formule « appétit gastronomique »: le demi-canard croustillant servi avec des crêpes maison, sauce Hoisin.
Du début à la fin nous nous sommes régalés avec des plats aux saveurs exquises et aux textures remarquables. La présentation des plats était très soignée et mise en avant grâce aux assiettes soigneusement choisies.
Je ne suis pas une habituée des restaurants chinois, ayant été trop déçue par les nombreux restaurants européens proposant une cuisine peu concluante voir même parfois douteuse. Grâce au Duck Laundry je me suis rappelée que la cuisine chinoise, lorsqu’elle est traditionnelle et extrêmement bien maîtrisée, est un délice !
Après autant de plats copieux, difficile de commander un dessert d’autant plus que je ne pensais pas avoir un choix très original de desserts dans un restaurant chinois… Or contre toute attente j’aurais également voulu tester tous les desserts ! Les noms étaient plus alléchants les uns que les autres. J’ai finalement succombé à la tentation avec des « wantan croustillants à la banane, glace au gingembre et sésame » (488 MRU): tout simplement bluffant.
J’ai aimé:
- tout !
J’aurais préféré:
- rester plus longtemps au LUX* Belle Mare afin de pouvoir y dîner une deuxième fois
Insider tips:
- réservez dès votre arrivée à l’hôtel car le restaurant est plein tous les soirs et se réserve plusieurs jours à l’avance
- si vous ne résidez pas à l’hôtel la réservation est obligatoire et mieux vaut la faire plusieurs jours à l’avance
VERDICT
Cuisine: ★★★★★
Carte des vins: pas testé
Service: ★★★★★
Cadre: ★★★★★
Ambiance: ★★★★★
Note générale: ★★★★★
Bravo au Chef et à sa brigade pour avoir fait remonter mon estime pour la succulente cuisine chinoise, légèrement revisitée sans pour autant perdre l’essence même des produits.
Informations pratiques
*** INVITATION ***
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Crédit photos: I love travelling / Inspiration for Travellers. Ne pas utiliser sans autorisation.
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