Restaurant La Cantine des Commerçants à Genève
C’est dans un quartier vivant de Genève, la Jonction, que se cache un restaurant bistronomique tenu par un couple de passionnés. Deux ans après leur ouverture, et ma dernière visite (cliquez pour lire l’article), je suis toujours aussi ravie m’attabler à cette bonne et belle adresse.
Le décor n’a pas changé, le délicieux accueil non plus. Nathalie et Didier, fidèles à eux-mêmes, nous reçoivent avec dynamisme, passion et générosité. Les yeux pétillants Nathalie nous conte la carte toujours plus osée imaginée par Didier. Ses conseils sont précieux car le choix est difficile: tout me tente ! En entrée j’opte pour les Bocconcini Di Buffala artisanale avec un râpé de citron, siphon à l’ail des ours. Le zeste de citron relève le tout, tandis que la présentation est très colorée. Les plats des autres convives produisent également leur effet, notamment l’effilochée de daurade marinée au poivre Sichuan à laquelle je succomberai la prochaine fois: une entrée légère et idéale pour les beaux jours.
La générosité du couple se retrouve dans les plats gourmands qui nous sont servis. Que ce soit mon superbe filet de Féra du Léman et sa surprenante mousseline de carotte violette à la fève de tonka, le pavé de bar ou encore les asperges: la présentation est soignée et donne envie de tout dévorer. En bouche les saveurs sont bien présentes et l’on retrouve des produits de qualité choisis avec beaucoup de soin.
En dessert le moelleux coulant à la pistache remporte un franc succès, tandis que je me suis laissée séduire par les fraises gariguettes et leur crème brulée au basilic. J’avoue cependant que j’ai été un peu trop gourmande sur les pyramides d’amuse-bouches servies au début du repas… et que j’ai calé au moment du dessert ! Encore une fois la Cantine des Commerçants m’a séduite. A votre tour de découvrir ce petit restaurant bistronomique.
Cuisine: étonnante, innovante, explosive, généreuse et qui vient du cœur
Service: tandis que Didier officie en cuisine, c’est Nathalie – son épouse – qui gère d’une main de maître le service, épaulée par une petite équipe dynamique et souriante
Cadre: décoration style loft avec un grand espace dans lequel sont agencées plusieurs tables de différents niveaux dans des espaces différents
Ambiance: des clients fidèles, des gens du quartier, des gourmands des bureaux avoisinants. Une clientèle éclectique qui apprécie la sincérité des lieux et la passion des propriétaires
J’ai aimé:
- la cuisine gourmande et généreuse du Chef
- le service et l’accueil de Nathalie
- les pyramides d’amuse-bouches accompagnées d’une petite coupe de Champagne rosé René Geoffroy
- la passion de Nathalie et Didier
Insider tips:
- en été réservez une table en terrasse
- laissez vous tenter par le menu « découverte du marché » le soir à 48 CHF, cliquez ici pour la réservation
VERDICT
Cuisine: ★★★★★
Service: ★★★★★
Cadre: ★★★★★
Ambiance: ★★★★★
Note générale: ★★★★★
Conforme à mes attentes
Informations pratiques
*** INVITATION ***
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Crédit photos: I love travelling / Inspiration for Travellers. Ne pas utiliser sans autorisation.
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Commentaires
2 commentaires
C’est notre restaurant prefere a Geneve! We love it!
Oui excellente adresse !